一般在牙周治疗后2-3天就可以吃辣，但具体情况也要根据患者个人口腔恢复情况而定。牙周治疗主要是通过龈上洁治术或龈下刮治术，清除牙结石、牙菌斑和牙石等刺激物，消除炎症，从而改善患者症状。在牙周治疗后，患者应注意避免摄入过辣、过冷、过热、刺激性食物，以免对牙龈造成刺激，影响恢复。

1、过辣：一般情况下，患者在进行牙周治疗后2-3天可吃辣，但需注意少吃，以免对牙龈造成刺激。除此之外，患者也应避免吃一些过硬的食物，以免在咀嚼过程中对牙龈造成损伤;

2、过冷：在牙周治疗之后的2-3天内，不建议吃过冷的食物，以免对牙龈造成刺激，引发疼痛或者是渗血。患者可以适当吃一些较为温热的食物，但是也要注意避免喝冰水;

3、过热：在牙周治疗之后的2-3天内，患者也要注意避免吃过热的食物，以免食物过热对牙龈造成刺激，影响恢复;

4、刺激性食物：牙周治疗之后的患者还要注意避免吃一些刺激性食物，比如咖啡、碳酸饮料等，以免对牙龈造成刺激。吃了之后可能会出现疼痛症状，对恢复不利。

此外，在牙周治疗之后还要注意保持口腔清洁，早晚刷牙，饭后漱口。还可以使用一些漱口水漱口，保持口腔清洁和卫生，有助于促进恢复。