老年人脑栓塞饮食要注意调整饮食结构、改善饮食习惯、控制危险因素等。若老年人出现不适，应及时到医院神经内科就诊，在医生的指导下积极治疗，以免耽误病情。

1、调整饮食结构：老年人脑栓塞饮食要注意调整饮食结构，在平时多吃一些富含蛋白质、维生素、清淡、易消化的食物，比如小米粥、牛奶、豆浆、鸡蛋、瘦肉、芹菜、白菜、苹果、香蕉等。同时注意少食多餐，避免暴饮暴食，有助于减轻老年人胃肠的负担。

2、改善饮食习惯：老年人脑栓塞饮食要注意改善饮食习惯，在平时少吃高胆固醇、高脂肪的食物，比如动物内脏、肥肉、蛋黄等，可以适当摄入含蛋白质、维生素丰富的食物，比如牛奶、鸡蛋、瘦肉等。同时注意戒烟、戒酒，有助于避免诱发脑动脉硬化，导致脑栓塞复发。

3、控制危险因素：老年人脑栓塞饮食还要注意控制好危险因素，如果老年人存在高血压、糖尿病、高脂血症，或是在平时不注意运动、体重过度肥胖等，这些危险因素很有可能会导致脑血管动脉硬化，造成老年人脑栓塞复发。因此，老年人要注意控制好这些危险因素，有助于预防老年人脑栓塞。

4、其他：老年人脑栓塞饮食还要注意避免吃一些生冷或者刺激性的食物，以免导致胃肠不适，影响营养的吸收。同时注意保持心情愉悦，避免过度焦虑、紧张，或是有压力过大等情绪，可以在一定程度上预防脑栓塞复发。