老人睡前吃苹果治疗失眠症时，可采取饮食疗法、苹果、中药调理、针灸、运动疗法等方法进行治疗。

1.饮食疗法

饮食疗法通过摄入有助于睡眠的食物来改善睡眠质量。睡前适当进食苹果可促进消化吸收，提高睡眠深度。此方法适合于轻度失眠患者以及希望减少药物副作用的人群。

2.苹果

苹果中含有的天然糖分具有轻微镇静作用，有助于缓解紧张情绪，诱导自然入睡。对于偶尔出现失眠症状且不想依赖药物者有益。

3.中药调理

中医认为苹果性平味甘入脾经，能养血安神、补心益气，对因气血不足引起的失眠有效。适用于长期存在失眠问题且希望通过传统中药调理者。

4.针灸

针灸能够调节神经系统功能，达到宁心安神的目的，从而辅助改善失眠状态。针灸治疗可用于失眠伴随焦虑、抑郁等心理问题时。

5.运动疗法

适量运动可以消耗体内的能量，使人感到疲倦而易于入睡。此方法适合白天工作压力较大导致晚上难以入眠的情况。

需要注意的是，虽然上述方法在一定程度上有助于改善失眠症状，但若症状持续不缓解或者影响日常生活，建议寻求专业医生的帮助，以排除潜在的健康问题，并获得适当的药物治疗。