百香果蜂蜜水转氨酶高，可能与饮食不当、药物因素、病毒性肝炎、酒精性肝病等因素有关。建议前往医院的肝病科或消化内科就诊，在医生的指导下通过合理的药物治疗、手术治疗等方式进行处理。

1、饮食不当：若长期或大量饮用百香果蜂蜜水，可能会加重肝脏代谢负担，使肝功能受损，引起转氨酶升高。建议避免长期或大量饮用百香果蜂蜜水，适量饮用;

2、药物因素：若长期或大量使用损害肝脏的药物，如异烟肼片、利福平片等，可能会引起药物性肝损伤，导致转氨酶升高。建议在医生指导下及时调整用药，或者停止使用对肝脏有损害的药物;

3、病毒性肝炎：主要与感染乙肝病毒有关，可能会使肝细胞受损，导致转氨酶升高，可伴有皮肤黄染、乏力等症状。建议在医生的指导下通过使用恩替卡韦分散片、拉米夫定片等抗病毒药物治疗，当病毒复制得到控制后，转氨酶水平也会逐渐恢复正常;

4、酒精性肝病：如果一次性或长期过量饮酒，会导致肝细胞受损，使肝功能异常，出现转氨酶升高的情况，还可伴有腹胀、食欲下降等症状。建议避免长期或大量饮酒，注意调整饮食，少吃肥肉、烧烤等油腻、辛辣刺激性食物。还可遵医嘱使用护肝片、复方甘草酸苷片等药物保肝护肝。

此外，上述情况还可能与脂肪肝、自身免疫性肝病等因素有关，若需要使用药物，应在医生的指导下进行，不可私自使用。