如果碳水化合物摄入过多，会导致胰岛B细胞产生的胰岛素抵抗，从而引起血糖升高。胰岛素抵抗是糖尿病的主要原因之一，但不是唯一原因，所以不建议碳水化合物鼻咽癌患者吃碳水化合物。鼻咽癌患者的饮食应该为高蛋白、高热量、高维生素、低脂肪饮食，适当进食蔬菜、水果等富含维生素的食物。

1、高蛋白食物：如牛奶、鸡蛋、鱼肉、牛肉、猪肉等，可以补充高蛋白，可增强体质，有利于身体恢复;

2、高热量食物：鼻咽癌患者大多有食欲不振、消化不良等症状，因此要多吃富含热量的食物，如小米粥、南瓜粥、荞麦面、红枣粥、绿豆粥等。既可以补充营养，还可以避免身体过度消耗;

3、高维生素食物：可多吃富含维生素的蔬菜、水果，如萝卜、白菜、菠菜、苹果、橙子、橘子等。能够补充维生素，促进疾病恢复，也可促进胃肠蠕动，预防便秘;

4、低脂肪饮食：鼻咽癌患者在进食时，应选择清淡的低脂肪饮食，如山药粥、银耳莲子粥、红豆粥等。既可以补充营养，还可以减轻胃肠道负担。

鼻咽癌是一种恶性肿瘤，对放疗和化疗比较敏感，因此除了要调理饮食外，还要配合放疗、化疗等治疗措施。注意保持心情舒畅，治疗期间严格遵医嘱进行，按时复诊。