酒精肝主要指的是酒精性肝病，是长期大量饮酒导致的慢性中毒性肝损伤，如果不戒酒，可以加速肝细胞的变性、坏死、纤维增生，最终导致肝硬化和肝癌。酒精肝不戒酒的危害，主要包括肝硬化、门脉高压、食管-胃底静脉曲张破裂出血、低蛋白血症、电解质紊乱等。

1、肝硬化：由于酒精刺激肝脏，引起肝脏炎症和脂肪变性，这时如果不戒酒，肝细胞损伤会逐渐加重，最终导致肝硬化形成。一旦出现肝硬化，患者会出现食欲不振、恶心、呕吐、腹胀等症状，严重时还会出现大量腹水，引起脾功能亢进，出现门脉高压等情况;

2、门脉高压：酒精肝会导致肝脏硬化，从而使得门静脉血流受阻，压力增高，如果不戒酒，进一步发展会导致食管-胃底静脉曲张破裂出血，而且由于门静脉压力过高，还会引起脾功能亢进，表现为血细胞减少、电解质紊乱等;

3、食管-胃底静脉曲张破裂出血：酒精肝会导致肝脏硬化，引起食管-胃底静脉曲张，如果不戒酒，在饮酒后会导致食管-胃底静脉曲张破裂出血，而且出血量比较大，会引起休克，危及生命;

4、低蛋白血症：酒精肝的患者会出现白蛋白合成障碍，可导致低蛋白血症的情况，表现为四肢水肿等;

5、电解质紊乱：酒精肝的患者会出现恶心、呕吐、腹泻等症状，可使得体内电解质紊乱，出现低钾、低钠、低磷等情况，如果不戒酒，会加重这些症状。

酒精肝的患者一定要戒酒，如果不戒酒，可以使病情进一步加重，甚至向肝硬化进展。如果是肝硬化的患者，则要定期监测肝功能、B超、甲胎蛋白等相关指标，防止疾病进展。