导致胃癌的食物有很多，主要有腌制食物、霉变食物、过烫食物、辛辣刺激性食物等。胃癌是一种常见的恶性肿瘤，大部分早期胃癌患者没有明显症状，随着疾病进展，可能会出现上腹部疼痛、厌食、消化不良、反酸等症状。

1、腌制食物：如腌制的咸菜、腊肉等，这些食物在腌制的过程中可能会产生亚硝酸盐和各种重金属成分。当摄入过多的亚硝酸盐和各种重金属成分后，会增加患胃癌的风险，所以最好不要吃腌制食物;

2、霉变食物：如发霉或变质的花生、玉米等，这些霉变食物中含有大量的霉菌和毒素。当吃了这些霉变食物后，可能会刺激胃黏膜，增加胃癌的发生率，所以应避免吃霉变食物;

3、过烫食物：如刚出锅的主食、汤圆、巧克力等，这些食物过烫时可能会破坏食物中的维生素B2，导致食物营养成分流失。本身患有胃炎、胃溃疡的患者吃过烫的食物后还可能会导致病情加重，甚至引起胃穿孔;

4、辛辣刺激性食物：如葱、姜、蒜、辣椒等，如果长期大量吃辛辣刺激性食物，会对胃黏膜造成刺激，加大胃癌发生的概率，而且长期吃辛辣刺激性食物还可能诱发胃溃疡等疾病。

除以上相对常见原因外，还有其他的可能性食物，比如缺乏膳食纤维、动物毒素以及腌制食物等。胃癌患者应积极进行治疗，常用的治疗方法有手术治疗、化疗、放疗等，平时应该多吃一些营养丰富的食物，如牛奶、鸡蛋、鱼肉等。