早期前列腺癌是否可以不开刀，需要根据具体情况进行判断。如果患者病情较轻，一般不需要开刀，但如果患者病情较重，则可能需要开刀。

1、病情较轻：对于早期前列腺癌的患者，如果没有出现明显的不适症状，也没有远处转移的情况，通常不需要进行手术治疗。此时可以通过放射治疗的方式进行改善，也可以通过内分泌治疗的方式进行缓解，从而抑制癌细胞的生长和扩散，在一定程度上还可以达到延缓疾病的目的；

2、病情较重：如果患者的病情比较严重，并且出现了局部疼痛、排尿困难等症状，甚至已经出现了骨转移的情况。此时则需要及时去医院进行检查，并在医生的指导下通过根治性切除手术等方式进行治疗。同时还需要遵医嘱配合使用药物进行辅助治疗，比如盐酸多西环素胶囊、醋酸泼尼松片等。

在日常生活中，还要注意平时的饮食健康，尽量多吃营养物质丰富的食物，也可以多吃富含维生素C的食物。但是不建议吃辛辣刺激性的食物，也不可以吃生冷寒凉类的食物。