引发白癜风的饮食性诱发因素包括铜缺乏、锌缺乏、维生素B12缺乏、长期食用富含酚类化合物的食物、长期摄入大量酒精等，建议患者注意饮食均衡，避免过度摄入可能影响黑色素合成的食物或饮料。

1.铜缺乏

铜是黑色素合成过程中必需的一种微量元素，其缺乏会影响酪氨酸酶活性，进而干扰黑色素合成，导致皮肤出现白斑。可通过食物摄取铜元素，如贝类、坚果和豆类等。

2.锌缺乏

锌参与多种生物过程，包括细胞分裂和分化。缺锌可能影响表皮细胞生长和修复，从而增加患白癜风的风险。补锌可以改善症状，例如服用葡萄糖酸锌口服溶液或使用含锌药膏进行治疗。

3.维生素B12缺乏

维生素B12对神经系统的发育和功能至关重要，缺乏可能导致神经系统受损，引起皮肤色素减退斑点。补充维生素B12可以通过注射或口服制剂实现，如甲钴胺片、维生素B12片等。

4.长期食用富含酚类化合物的食物

酚类化合物具有抗氧化作用，但高浓度时可抑制黑素细胞活性，减少黑色素合成。建议调整饮食结构，减少摄入咖啡、茶、巧克力等富含酚类化合物的食物。

5.长期摄入大量酒精

酒精可损伤肝脏，影响机体对营养物质的吸收和利用，进一步加重锌、铜等微量元素的缺乏，促进白癜风的发生。戒酒是关键，若无法彻底戒除，则应控制每日饮酒量。

患者需要保持均衡饮食，避免过度节食或暴饮暴食。必要时，可在医生指导下进行血液微量元素检测、肝功能测试以及皮肤活检来评估病情状况。