患者可以适量食用绿豆。

从病理机制看，白癜风是由于黑色素细胞受损引起的色素脱失性疾病，而绿豆含有丰富的营养成分，如蛋白质、碳水化合物、膳食纤维以及多种矿物质，并不具备对黑色素细胞产生直接损害的作用，因此不会加剧白癜风的症状。此外，绿豆具有清热解毒的功效，在炎热夏季适当食用可起到消暑作用，但不宜过量以免引起腹胀、腹泻等不适症状。

对于患有白癜风的患者来说，除了绿豆外，日常生活中还可适量进食富含维生素C的食物，如猕猴桃、草莓等，有助于机体健康。

饮食调整是辅助治疗白癜风的一种方式，但并不能替代医生的专业指导和药物治疗。患者需注意避免过度暴露于阳光下，以减少紫外线对皮肤的损伤。