营养不良性水肿是指长期营养不良或蛋白质缺乏引起的全身水肿，在组织间隙里聚集液体形成水肿。一般是由于蛋白质缺乏、能量消耗过多、合成蛋白质的原料缺乏等原因导致。

1、蛋白质缺乏：各种原因导致的蛋白质吸收不足，导致体内白蛋白减少，引起血浆胶体渗透压下降，液体向组织间隙漏出形成水肿。应给予高蛋白质饮食，如瘦肉、鸡蛋、牛奶等，必要时可静脉补充白蛋白;

2、能量消耗过多：慢性疾病，如肝硬化患者由于疾病发展导致食欲不振，摄入食物过少，或者是重度体力劳动，引起能量消耗过多，而能量消耗过多也会导致蛋白质分解，生成水和二氧化碳。要适当补充能量，如静脉点滴葡萄糖，或者是使用脂肪乳注射液;

3、合成蛋白质的原料缺乏：长期禁食、长期营养不良等导致蛋白质消耗过多，使血浆蛋白降低，导致血浆胶体渗透压下降，液体向组织间隙漏出形成水肿。需要给予高蛋白质饮食，如瘦肉、鸡蛋、牛奶等，必要时可静脉点滴脂肪乳注射液。

此外，如肾功能不全、蛋白丢失性肠病、恶性肿瘤等，导致蛋白丢失过多，引起血浆胶体渗透压下降，液体向组织间隙漏出形成水肿。需要针对病因进行治疗，必要时可静脉点滴人血白蛋白。