做完肛瘘手术可以吃大枣，但需要注意适量即可。肛瘘是指肛管直肠周围的肉芽肿性管道，大多数是由直肠肛管周围脓肿引起。手术是临床上治疗该病的主要方法，术后需要注意饮食护理，以促进伤口恢复。

大枣中含有丰富的营养物质，如蛋白质、糖类、胡萝卜素、维生素C、维生素B1、维生素B2、维生素C、铁、膳食纤维等，做完肛瘘手术后适量吃大枣可以补充身体所需的营养物质，对身体恢复有帮助。

但需注意，不可过量吃大枣，因为中医认为大枣属于滋补类中药材，过量吃容易引起上火，可能会出现大便干结、排便困难、咽喉肿痛等症状。另外，从中医角度来说，大枣味甘，属于滋补类药材，也不建议有口干舌燥、咳嗽痰多、气血虚弱等情况的人群过量吃，以免加重症状。

做完肛瘘手术后的饮食建议以清淡为主，多吃高蛋白食物，比如牛肉、鱼肉、牛奶等促进伤口愈合，多吃新鲜蔬菜和水果，比如芹菜、菠菜、苹果、香蕉等防止便秘。注意不要喝酒、吸烟，避免食用辛辣刺激油腻性食物，以免对伤口造成刺激。同时还需要按时消毒换药，以防出现伤口感染、愈合不良等并发症。