海参胃癌的人通常能吃，但要注意适量。胃癌属于恶性肿瘤，一般与幽门螺杆菌感染、遗传等因素有关，患者可能会出现腹痛、消瘦等症状。

海参中含有丰富的蛋白质、维生素、氨基酸等营养成分，胃癌患者适当食用可以补充身体所需要的营养物质，有利于身体健康。而且海参中的蛋白质含量比较高，胃癌患者适当食用还可以促进身体恢复。因此，胃癌患者通常能吃海参。但由于海参中含有一定量的嘌呤，如果过量食用，可能会导致体内尿酸水平升高，不利于病情恢复。此外，对海鲜过敏的患者不建议吃海参，以免引起皮肤瘙痒、红肿等不适症状。

在日常生活中，建议胃癌患者注意饮食清淡，避免进食辛辣刺激性食物，如辣椒、大蒜等。同时还要注意多休息，保证充足的睡眠时间，避免过度劳累。如果出现不适症状时，建议患者及时就医治疗。