目前并没有权威研究证明吃饭不规律会导致胃癌，但长期吃饭不规律，可能会增加患胃癌的风险，但具体概率数值暂无明确研究数据。胃癌多与幽门螺杆菌感染、不良饮食习惯、遗传等因素有关，若机体存在胃癌高危因素，应及时进行早期预防、早期诊断、早期治疗，以提高生存率。

1、幽门螺杆菌感染：胃癌的重要病因之一是幽门螺杆菌感染，因而胃炎、消化性溃疡患者如果经常吃饭不规律，可导致幽门螺杆菌在胃内寄生、定植，损伤胃黏膜，进而增加胃癌发生的风险;

2、不良饮食习惯：与不吃早餐、长期饮酒、吸烟等因素有关，其中早餐不规律可导致胆汁反流刺激胃黏膜，增加胃炎、胃溃疡、胃癌的发生风险;

3、遗传：胃癌具有明显的家庭聚集性，其中一级亲属如果存在胃癌家族史，其患有胃癌的风险明显高于其他家庭成员;

4、其他因素：长期吃饭不规律，容易导致机体出现饥饿感，可导致进食过多食物，进而增加肥胖的风险，此外，经常暴饮暴食也可增加胃癌发生的风险。

在日常生活中，建议保持三餐规律进食，并且要清淡饮食，多吃新鲜的蔬菜、水果，如菠菜、香蕉等，以减少食物对胃黏膜的刺激。还应避免暴饮暴食，以免增加胃肠负担，诱发胃部疾病。如果已经存在胃部疾病，应积极遵医嘱治疗原发疾病，避免病情加重。