喝了一次大酒是否能导致胃癌，需要根据具体情况进行分析。如果只是偶尔一次大量饮酒，且身体素质较好，一般不会导致胃癌。但如果长期、大量饮酒，则可能会增加患胃癌的风险。

1、不会：酒精属于致癌物，如果只是偶尔一次大量饮酒，且身体素质较好，没有出现胃部不适症状，如腹痛、反酸等，则通常不会导致胃癌；

2、会：酒精对胃黏膜有直接的刺激作用，可引起胃黏膜充血、水肿和糜烂，严重时甚至会出现溃疡。如果长期、大量饮酒，则可能会增加患胃癌的风险。此外，如果本身患有慢性萎缩性胃炎或肠化生等疾病，在饮酒后还可能会加重病情，从而增加患胃癌的风险。

因此，建议日常生活中避免过量饮酒，以免对身体健康造成不良影响。如果存在慢性胃炎等疾病，则需在医生指导下服用药物进行治疗。同时还需要注意饮食清淡，可以适当吃新鲜的水果和蔬菜，避免进食辛辣刺激性的食物。