临床上山楂是一味中药，具有健胃消食、行滞散瘀的功效，可以用于治疗饮食积滞、泻痢腹痛、瘀阻胸腹痛、痛经等病症。吃山楂容易得胃癌，可能与患者自身体质、饮食不当、用药不当、幽门螺杆菌感染等因素有关。

1、患者自身体质：如患者体质虚弱，或脾胃虚寒，胃肠道功能较差，长期吃山楂可能会刺激胃部，引发恶心、反酸等不适症状，从而诱发胃癌。或者是患者本身患有胃部疾病，如慢性胃炎、胃溃疡等，吃山楂后也可能会刺激胃部病灶，诱发疾病发作，从而增加胃癌的发生风险;

2、饮食不当：若平时经常吃熏制或烤制的山楂，或者是大量吃腌制的山楂，可能会导致亚硝酸盐和糖分堆积在体内，长期如此容易增加胃癌的发生风险。此外，如果经常大量吃年糕、米酒等食物，其中的添加剂、防腐剂也会影响胃部功能，大量吃此类食物也容易诱发胃癌;

3、用药不当：若患者未遵医嘱用药，长期服用非甾体类抗炎药物，如布洛芬胶囊、对乙酰氨基酚片等，容易导致胃黏膜损伤，增加胃癌的发生风险;

4、幽门螺杆菌感染：若感染了幽门螺杆菌，可能会导致胃黏膜损伤，长期如此容易增加胃癌的发生风险。

除此之外，长期吸烟、饮酒、作息不规律、遗传等因素也会增加胃癌的发生风险。建议广大人群平时适量吃山楂，避免大量摄入，以免增加胃癌发生的风险。