戒酒可以减轻肝脏的损害，促进肝脏的恢复，同时防止疾病进一步发展。如果不戒酒，酒精肝会进一步恶化，导致肝功能衰竭、肝硬化、肝癌等疾病，严重影响患者的健康和生活质量。

酒精肝患者除了戒酒外，还需要注意饮食调整，多吃蔬菜水果，避免油腻、辛辣、刺激性食物，保持充足的睡眠和适当的运动等。同时，定期进行肝功能检查、肝脏超声等检查，以监测病情变化。

在戒酒过程中，患者可能会出现戒断症状，如烦躁、失眠、恶心、呕吐等症状，这些症状通常会在戒酒后逐渐减轻或消失。如果症状较重或持续时间较长，可以寻求医生的帮助。

总之，酒精肝患者必须戒酒，这是治疗酒精肝的基础。只有通过戒酒和综合治疗措施，才能有效地控制病情，促进肝脏的恢复，防止疾病进一步发展。同时，也需要加强宣传和教育，提高公众对酒精肝的认识和重视程度。