肝硬化病人呼出酒精味，可能与肝功能受损、胃肠道消化不良、代谢异常等因素有关。建议及时到医院就诊，明确具体原因后进行针对性治疗。

1、肝功能受损：肝硬化病人由于肝脏细胞受到损伤，导致肝脏的代谢能力下降，可使体内的乙醇脱氢酶活性降低，从而影响体内乙醇的代谢，导致体内乙醇堆积过多而引起呼出酒精味。此时需要遵医嘱使用复方甘草酸苷片、水飞蓟宾胶囊等药物进行保肝治疗；

2、胃肠道消化不良：肝硬化病人由于肝脏功能异常，导致胆汁分泌不足，进而影响食物的消化和吸收，可能会出现腹胀、食欲不振等症状。如果长期不能进食或摄入的食物较少，则可能会导致胃肠道内积聚大量气体，从而引起呼出酒精味的情况。此时可以适当吃一些清淡易消化的食物，如小米粥、南瓜粥等，并且还可以遵医嘱服用多潘立酮片、枸橼酸莫沙必利片等药物促进胃肠蠕动；

3、代谢异常：肝硬化病人由于肝脏功能异常，导致体内的代谢能力下降，可能会使体内的蛋白质合成减少，从而使身体处于负氮平衡状态。如果长时间没有补充营养物质，则可能会导致身体消瘦、乏力等症状。此时需要在医生指导下补充蛋白质以及维生素等营养物质，如鸡蛋、牛奶等；

4、其他因素：若肝硬化病人同时伴有糖尿病，则可能会因为胰岛素抵抗而导致血糖升高，在分解过程中会产生较多的酮体，当尿液中酮体含量较高时，则会出现烂苹果的味道。因此会出现肝硬化病人呼出酒精味的现象。此时可以在医生指导下服用盐酸二甲双胍缓释片、阿卡波糖片等降糖药物进行治疗。