酒精肝患者可以适量食用蛋白粉。

少量摄入优质蛋白有助于维持机体正常生理功能，而不会加重肝脏代谢负担。但是，由于酒精性肝炎患者的肝脏已经受到损伤，此时摄入过多的蛋白粉可能会加剧肝脏的代谢负荷，从而延缓疾病的康复进程。因此，在使用蛋白粉时应遵循医嘱，并密切监测身体状况。

在酒精肝的情况下，如果病情处于急性发作期或存在严重的肝功能不全，则需要避免食用高蛋白食物，以免诱发或加重肝性脑病。对于这类患者而言，建议在营养师指导下调整饮食结构，以轻淡、易消化的食物为主。

酒精肝患者平时应注意合理膳食，尽量减少酒精和其他有害物质的摄入，同时还要定期复查肝功能，以便及时发现并处理可能出现的问题。