白癜风患者晚上可以适量饮用咖啡。

咖啡中的咖啡因具有兴奋中枢神经系统的作用，有助于提高警觉性和注意力，因此晚上适量饮用一般不会对白癜风患者的睡眠产生显著影响。但是，过量摄入咖啡因可能会导致失眠等问题，因此建议患者控制摄入量。

若患者对咖啡因过敏，则不宜在晚上或任何时间饮用咖啡，以免诱发皮肤瘙痒、红肿等不适症状。

对于白癜风患者而言，日常生活中需注意均衡饮食，避免食用可能会影响色素沉着的食物或药物，并保持充足睡眠以支持免疫系统健康。