前列腺癌患者可以适量吃香肠，但是不可以过量吃。香肠是一种加工食品，一般是由肉类、淀粉、盐、糖等调料制作而成，含有较高的营养价值，少量吃香肠可以改善食欲。但前列腺癌患者如果已经出现肿瘤转移或者处于晚期，不建议吃香肠。

1、改善食欲：香肠是一种口感较好的食物，少量吃香肠可以改善食欲，但是也不建议多吃。因为香肠中含有较多的盐、糖分、脂肪，吃多了可能会增加胃肠道负担，从而使患者出现消化不良、腹胀等症状;

2、诱发前列腺癌：香肠中含有的脂肪、蛋白质等，可在机体内转化为前列腺素，诱发前列腺癌。同时香肠在制作过程中，会添加较多的香精、防腐剂、添加剂等物质，这些物质大量长期摄入，也会增加患前列腺癌的风险;

3、加重病情：前列腺癌是发生在前列腺部位的恶性肿瘤，患者可能会出现尿频、尿急、排尿费力、尿痛等症状。如果肿瘤转移到肺部，患者还会出现咳嗽、咯血、胸痛等症状。而香肠中含有的盐分、脂肪、蛋白质等，均属于较为油腻的食物，吃香肠后可能会加重以上症状;

4、诱发癌细胞转移：前列腺癌患者如果不及时进行治疗或者采取手术等治疗措施，可能会导致病情进一步发展。在这种情况下吃香肠等富含油脂、蛋白质的食物，可能会使癌细胞转移到其他脏器，从而加重病情。

前列腺癌患者需要积极遵医嘱治疗，可以通过做腹腔镜前列腺切除术、根治性前列腺切除术等手术治疗，术后还需要通过化疗、放疗等方式辅助治疗。