禽肉是指用禽类的肉为主要原料，通过蒸、煮、炖等烹饪手段制成的肉制品，具有较高的营养价值，富含蛋白质、脂肪、维生素及矿物质等营养物质，对于人体补充营养、增强体质、预防疾病等有一定的辅助作用。

1、补充营养：禽类食物中含有较为丰富的蛋白质、氨基酸、不饱和脂肪酸、维生素、矿物质等营养物质，适量食用可以起到补充营养的作用，有利于机体生长发育;

2、增强体质：禽类食物中含有一定量的维生素B、维生素A、维生素D、钙、铁、锌、磷等营养成分，适量食用可以起到增强体质的作用，有助于机体新陈代谢;

3、预防疾病：禽肉中含有一定的叶酸，而叶酸可以辅助降低神经管畸形等疾病的发病率，因此，适量食用禽肉对于预防先兆子痫等疾病有一定的辅助作用;

4、其他功效：禽肉中含有一定量的精氨酸，有助于机体降低血糖、血脂，有利于心脑血管健康。此外，中医认为禽肉具有一定的补气养血、滋阴润燥的功效，对于气血不足、体质虚弱的人群有一定的辅助作用。

虽然禽肉具有较高的营养价值，但在食用时还需注意适量，避免一次性食用过多，以免加重胃肠负担，出现腹痛、腹胀、恶心、嗳气等消化不良的症状，不利于身体健康。在日常生活中，除了进食禽肉外，还可以适量食用蛋类、奶类、新鲜的蔬菜、水果、肉类等食物，保证营养的均衡摄入。