牙周炎患者一般可以吃蒜头，但不建议过量食用。如果出现不适症状时，则需要及时就医治疗。

1.可以适量吃：牙周炎是一种发生在牙周组织的慢性炎症性疾病，通常与细菌感染、不良修复体等因素有关，临床表现为牙齿松动、牙龈出血等症状。而蒜头中含有丰富的蛋白质、维生素等营养成分，适当进食有助于补充身体所需营养物质，并不会加重病情。因此，牙周炎患者一般是可以适量吃蒜头的。

2.不可以过量吃：由于蒜头属于辛辣刺激性食物，若长期大量摄入可能会对胃肠道造成一定刺激，从而引起腹痛、腹泻等不适症状。此时则会影响身体健康，不利于疾病恢复。因此是不建议过多吃的。

除此之外，在日常生活中要注意口腔卫生，养成早晚刷牙的好习惯，饭后也要注意漱口，以免导致细菌滋生诱发感染的情况发生。同时还要避免熬夜、酗酒、吸烟等不良生活习惯，以免影响疾病的康复。