酒精肝指的是酒精性肝病，也包括酒精性肝炎、酒精性脂肪肝、酒精性肝硬化，多数患者都是停留在脂肪肝或肝炎状态，若不加以控制，则可能会发展为酒精性肝硬化。此时患者要戒酒，并进行合理膳食，建议吃以下这些食物：

1、高纤维食物：患者应多吃高纤维食物，如玉米、荞麦、黄豆、菜花、菠菜、南瓜、香菇，银耳等，尤其是营养过剩的酒精性脂肪肝患者，适当进食上述食物可帮助增加饱腹感，并且有利于控制血脂、血糖等可能会影响酒精肝进展的危险因素;

2、低糖及低脂食物：患者要注意控制高糖、高脂食物的摄入，可进食含糖较低的粗粮、水果及蔬菜，例如小米、玉米、荞麦面、黑米等粗粮，或者是火龙果、苹果、菠菜、芹菜等，减少脂肪物质给肝脏带来的负担，避免酒精肝进一步发展;

3、高维生素食物：酒精肝患者通常伴随维生素缺乏，所以可多食用含维生素较高的水果，例如橙子、猕猴桃、樱桃、梨等水果，帮助补充缺乏的维生素;

4、高蛋白食物：酒精肝患者可以适量进食鸡蛋、豆腐、牛奶、豆浆等高蛋白食物，减少体内胆固醇吸收，有利于肝脏恢复。

酒精肝患者在饮食上，主要是热量需摄取合理分配，适当补充维生素和矿物质等。在调整饮食结构方面，瘦肉、鱼类以及新鲜蔬菜等食物多数都可进食，只是要减少脂肪物质的摄入。另外酒精肝患者要注意少吃油炸和烧烤类食物，例如炸鸡、烤肉等。