蒙脱石散一般是指蒙脱石散制剂，吃蒙脱石散制剂多久可以吃东西需要根据具体情况判断。如果是治疗急性腹泻的患者，在服用药物后1-2小时就可以进食；如果是用于慢性腹泻的患者，则建议在服药3天后再进食。

蒙脱石散是一种止泻药，主要用于成人及儿童急、慢性腹泻引起的腹痛、呕吐等症状。如果患者是由于急性胃肠炎等疾病导致的腹泻症状，并且出现恶心、呕吐等情况时，可以在医生指导下使用蒙脱石散进行治疗。通常情况下，患者在服用蒙脱石散制剂后1-2个小时就可以适当进食，但需要注意避免过量食用辛辣刺激性食物，以免影响药物疗效。但如果患者是因为肠道菌群失调等原因引起的大便次数增多的情况，则不建议此时进食，因为此时胃肠道功能较弱，进食可能会加重病情。

另外，对于患有慢性肠炎的患者来说，如果长期服用蒙脱石散制剂来缓解不适症状，可能会影响营养物质的吸收和利用，从而造成身体虚弱的现象发生。因此，建议此类患者遵医嘱用药，切勿自行盲目用药，以免对身体健康产生不良的影响。