通常情况下，彩椒甲状腺癌术后患者能适量吃。彩椒甲状腺癌术后的饮食，一般没有明确的禁忌，但是应该注意避免过度食用，以免引起身体不适。

一、能吃：

彩椒甲状腺癌手术是一种外科手术，患者可以在医生的指导下进食。在术后恢复期间，患者可以以高热量、高蛋白的饮食为主，如牛奶、鸡蛋等。此外，患者还可以适量吃新鲜的蔬菜、水果等食物，为机体补充营养，促进伤口愈合，通常不会对病情造成影响。

二、不能吃：

1、过度食用：由于患者在术后身体较为虚弱，胃肠功能也较差，如果过量进食，可能会增加胃肠道负担，从而出现腹胀、腹痛等胃肠不适症状，影响身体恢复;

2、刺激性食物：如辣椒、火锅等，此类食物会对患者的胃肠道造成一定的刺激，从而影响身体恢复;

3、油腻食物：如肥肉、炸鸡等，此类食物中油脂含量较高，如果患者进食过多，可能会出现脂肪堆积的情况，从而影响术后恢复;

4、腌制食物：如咸菜、腊肉等，此类食物中含有一定的亚硝酸盐等致癌物质，如果患者进食过多，可能会影响身体健康。

此外，患者在术后还应避免吸烟、喝酒，以及避免吃生冷、辛辣、刺激性食物。建议患者可以多吃新鲜的蔬菜和水果，以及富含优质蛋白的食物，如鸡蛋、牛奶等。在术后恢复期间还要注意休息，避免熬夜、劳累等，以免影响术后恢复。