胃炎患者应尽量避免食用生姜。

生姜属于辛辣食物，具有一定的刺激性，胃炎患者的胃黏膜处于充血、水肿的状态，此时进食生姜可能会导致胃酸分泌增多，从而加重胃部不适症状。因此，胃炎患者不宜食用生姜。

除了生姜以外，胃炎患者还应注意避免摄入酒精、咖啡因等刺激性物质，以及过于油腻或难以消化的食物。

对于胃炎患者来说，饮食调理至关重要，建议遵循医嘱调整饮食习惯，并定期复查以监测病情变化。