霉菌感染患者可以适量食用黄鳝。
虽然黄鳝中含有的营养物质比较丰富，如蛋白质、脂肪以及多种矿物质元素等，能够为身体补充所需要的营养成分，有利于身体健康。
但是黄鳝并不属于发物，并不会导致疾病症状加重，也不会影响疾病的治疗效果，因此是可以吃的。但需要注意的是，如果患者对黄鳝过敏，则应禁止食用，以免引起皮肤瘙痒、红肿等不适症状。
若患者对黄鳝存在过敏反应，则不宜食用，否则可能会出现皮疹、呼吸困难等症状。
在饮食方面，霉菌感染者应注意避免摄入可能增加炎症的食物，如高糖食品。此外，建议患者保持良好的个人卫生习惯，以减少病原体传播的风险。
