萎缩性胃炎患者可以适量食用小米、燕麦、酸奶、西兰花和菠菜，这些食物有助于改善症状，但并不能替代医生的治疗。

1.小米

小米富含维生素B族，可以促进消化吸收，改善食欲不振的症状。此外，其口感软糯易于消化。适量食用小米可减轻胃肠负担，有助于缓解腹胀、腹泻等不适症状。

2.燕麦

燕麦含有丰富的膳食纤维，能够增加胃肠道蠕动，改善便秘情况。但需注意不宜空腹食用，以免引起血糖波动。

3.酸奶

酸奶中含有一定量的乳酸菌，可以帮助调节胃肠道微生态环境，辅助改善萎缩性胃炎患者的症状。但是患者需要注意避免过量摄入酸奶，否则可能会导致胃部不适。

4.西兰花

西兰花中含有的硫化物具有一定的抗幽门螺杆菌作用，而该细菌是萎缩性胃炎的主要致病因素之一。适量食用西兰花有利于控制幽门螺杆菌感染，从而减缓病情进展。

5.菠菜

菠菜富含铁元素及多种维生素，能补充因长期患病而可能缺乏的营养成分。但需注意不可过量食用以避免加重肾脏负担。

萎缩性胃炎患者应遵循清淡饮食原则，减少辛辣刺激性食物如生姜、大蒜的摄入，同时避免暴饮暴食以及过度饮酒。定期复查胃镜以监测病情变化也是必要的。