甲状腺瘤患者可以适量食用菱角。

从病理机制来看，甲状腺瘤与甲状腺激素分泌异常有关，而进食菱角并不会影响甲状腺的功能及激素水平。

此外，从营养学角度看，菱角含有丰富的维生素C和B族维生素，有助于增强机体免疫力，对于甲状腺瘤患者有益。但需注意的是，如果患者对菱角过敏则不能食用，否则可能会诱发或加重病情。

甲状腺瘤患者在患病期间还应避免摄入辛辣刺激性食物，如辣椒、芥末等，以免刺激甲状腺，加重病情。

建议患者平时要定期复查甲状腺功能和超声检查，监测肿瘤的变化情况，以便及时发现任何潜在的问题，并采取适当的治疗措施。