人体缺少蛋白质可能导致水肿、疲劳、肌肉无力、皮肤干燥、脱发等症状，建议及时就医并调整饮食以确保充足的蛋白质摄入。
1.水肿
蛋白质是维持身体正常代谢的重要组成部分，缺乏时会导致体内液体分布异常。这主要是因为缺乏蛋白质会影响肾小球滤过率和肾小管重吸收功能，导致水钠潴留。
水肿通常首先出现在身体低垂部位，如足部、踝部等。
2.疲劳
蛋白质参与构成多种酶和激素，当其缺乏时，这些物质合成减少，影响能量代谢和利用效率，从而引发疲劳感。这种疲劳可能伴随体重下降，活动后尤为明显。
3.肌肉无力
蛋白质是构成肌肉的主要成分之一，缺乏时会导致肌纤维变性、萎缩，进而引起肌肉无力。肌肉无力多从下肢开始，逐渐向上蔓延，严重者可出现呼吸困难。
4.皮肤干燥
皮肤由角质细胞组成，而角蛋白是一种由角质细胞合成的蛋白质。缺乏蛋白质可能导致角蛋白合成不足，使角质层变薄，水分丢失增加，从而引起皮肤干燥。患者可能会感到瘙痒，尤其是在冬季湿度较低的时候。
5.脱发
头发主要由角质化的上皮细胞构成，其中含有大量的角蛋白。缺乏蛋白质会影响角蛋白的合成，导致毛发脆弱易断，最终引起脱发。脱发往往表现为头顶稀疏，也可能伴有头皮屑增多的情况。
针对蛋白质缺乏引起的症状，可以进行血液生化检测以评估血清白蛋白水平，也可以通过尿液分析来监测肾脏功能。治疗措施包括调整饮食结构，保证每日摄入足够的优质蛋白质，例如鸡蛋、瘦肉以及牛奶等。同时，注意保持均衡饮食，避免过度节食或挑食，以确保身体各项机能的正常运行。
