减肥到一定程度不掉秤可能是饮食习惯不当、运动量不足、代谢率下降、压力性肥胖、遗传因素导致的。这些因素导致体重控制困难，建议寻求营养师或医生的帮助，制定合适的饮食和运动计划。

1.饮食习惯不当

不良的饮食习惯会导致摄入热量过多，多余的热量会转化为脂肪储存起来，从而导致体重增加。改善饮食结构，减少高脂、高糖食物的摄入，增加蔬果和蛋白质的摄入比例，有助于控制热量摄入，维持正常体重。

2.运动量不足

缺乏运动会导致身体消耗的能量低于摄入的能量，多余的能量会被转化为脂肪储存起来，进而导致体重增加。适当增加体育锻炼的时间和强度，如每天进行30分钟以上的有氧运动，可以帮助提高新陈代谢率，促进脂肪燃烧，达到减肥的目的。

3.代谢率下降

随着年龄的增长，人体的新陈代谢率会逐渐降低，这也会导致减肥效果变差。可以通过合理的饮食搭配和适当的运动来提高新陈代谢率，例如食用富含膳食纤维的食物，如燕麦片、芹菜等，可以增加饱腹感并促进肠道蠕动；另外，可以选择高强度间歇训练法，如俯卧撑、仰卧起坐等，可以在短时间内快速消耗能量。

4.压力性肥胖

长期处于高压状态会导致体内皮质醇水平升高，进而引起腹部脂肪堆积，形成所谓的“压力性肥胖”。减轻压力的方法包括但不限于冥想、深呼吸练习、规律作息以及社交活动。这些都可以帮助调节内分泌系统功能，间接影响皮质醇分泌。

5.遗传因素

个体的基因组成可能会影响其基础代谢率和体脂肪分布，因此具有较高的家族肥胖风险。针对此类情况，建议采取均衡饮食和适量运动相结合的方式管理体重。同时关注易产生饱足感且低卡路里的食品，如燕麦、藜麦等粗粮，配合高强度间歇训练可有效提升燃脂效率。

建议定期监测体重变化，以评估减肥进展。必要时，可以咨询营养师或医生，制定个性化的饮食和运动计划。