刚做完胃镜不可以立即吃东西。

因为做胃镜时会使用一些润滑剂以及麻药，这些药物成分还未完全被身体代谢掉，如果过早进食，可能会引起恶心呕吐等症状。

另外，还可能导致药物引起的不良反应加重，甚至出现呛咳、窒息等情况。

在特殊情况下，如患者有严重的上消化道出血或穿孔等并发症，则需要遵医嘱禁食一段时间以避免加重病情。

因此，在胃镜检查后应遵循医生指导，根据个体差异决定进食时间，并注意观察是否有不适症状发生。同时还要保持充足的休息，以免影响身体恢复。