慢性肾炎患者可以适量食用海参。

海参含有丰富的营养物质，如氨基酸、脂肪酸等，但并不属于高蛋白食物，所以不会引起尿蛋白水平升高，也不会加重肾脏代谢负担。但是，如果患者存在严重的肾功能衰竭或其他并发症，则需要在医生指导下控制饮食中的蛋白质摄入量。

慢性肾炎患者应避免食用过多海参，以免增加肾脏负担。

对于慢性肾炎患者而言，饮食调理至关重要，建议遵循低盐、低脂、高质量蛋白的原则，并密切监测肾功能指标。