食道切除10公分胃上提手术的风险包括术后出血、术后感染、吻合口漏、术后梗阻以及电解质紊乱。

1.术后出血

术后出血是因为手术切断了食管和胃部血管后引起的血液渗出。可导致循环血容量减少、贫血等，严重时需紧急处理。

2.术后感染

术后感染是由于手术过程中无菌操作不严或患者自身抵抗力下降导致细菌侵入伤口引起的炎症反应。会导致发热、红肿等症状，需要抗生素治疗。常见抗生素包括阿莫西林胶囊、氨苄西林钠克拉维酸钾片等。

3.吻合口漏

吻合口漏是指食管与胃之间的连接处出现液体或固体物质泄漏，通常由组织愈合不良引起。会引起严重的腹痛、高热寒战及肠麻痹等临床表现，需要及时补液维持水、电解质平衡并使用营养支持治疗。

4.术后梗阻

术后梗阻可能因手术创伤导致消化道狭窄或粘连所致。会导致吞咽困难、呕吐等症状，可通过内镜下扩张术进行治疗。

5.电解质紊乱

电解质紊乱多发生于长期禁食或术后进食不规律的患者，主要是因为体内离子失衡。可能会引发肌肉痉挛、心律失常甚至昏迷，需通过静脉注射补充缺失的电解质如氯化钠注射液、葡萄糖注射液等。

术后应密切监测生命体征变化，避免剧烈运动以促进身体恢复。