维生素B族中的大部分成分都是水溶性的。

水溶性维生素主要包括B族维生素，如维生素B1、B2等，这些维生素不耐高温且容易受碱、氧化剂的影响而破坏；此外，水溶性维生素主要存在于蔬菜水果中，人体每天产生的代谢废物大多经由尿液排出体外，所以需要每天补充。

维生素B族中的少部分，例如维生素B9（叶酸）和维生素B12，则属于脂溶性维生素。它们在体内储存时间较长，一般不会因为摄入过多而导致积累。

对于水溶性维生素，其可通过肾脏迅速排泄，因此不需要刻意限制每日摄入量。但同时应注意平衡饮食以确保各种营养素的摄取，并避免长时间单一依赖某一种食物来源。