胃出血患者应禁食24-72小时，以减少胃酸分泌和减轻胃肠负担，待病情稳定后逐渐恢复饮食。

胃出血期间，禁食有助于减少胃酸分泌，防止进一步损伤胃黏膜，有利于止血和愈合。而此时若摄入食物，可能导致胃酸增加，加剧出血，所以需要禁食一段时间。

如果患者在出血期间出现严重呕吐或无法耐受空腹，则可遵医嘱使用营养支持治疗，如肠外营养液等。

对于胃出血患者而言，饮食调整至关重要。除遵循医嘱外，还应注意避免食用辛辣、油腻或硬质食物，以免刺激受损的胃黏膜，延缓愈合过程。