冰糖泡老姜对颈椎病有轻微的辅助效果，但不能完全治愈颈椎病。

从中医角度讲，冰糖具有润肺止咳的功效，而生姜则可起到解表散寒的作用，两者合用能够有效改善因风寒侵袭所致的颈项不适。虽然上述提及的两种食材均不具有直接治疗疾病的效果，但是适当摄入有助于病情恢复。颈椎病患者需要到医院进行针对性处理，如牵引疗法、针灸等，以免延误病情。

冰糖泡老姜对颈椎病引起的疼痛症状可能有一定的缓解作用，但并不能治愈颈椎病本身。

需要注意的是，对于存在高血压、高血糖等基础疾病的患者而言，不宜长期大量食用冰糖泡老姜，以避免引起血糖波动或血压升高。此外，若发现颈部活动受限等情况加重，则需及时就医，以便明确诊断并接受相应治疗。