甲状腺结节腺瘤患者可以适量吃蛋糕。

虽然蛋糕中含有一定的糖分以及脂肪成分，如果只是偶尔少量进食，并不会对患者的甲状腺结节产生太大的影响。

但如果长期大量食用，则可能会导致体内激素水平紊乱，从而刺激甲状腺细胞过度增殖，不利于疾病恢复。因此建议患者平时要控制好蛋糕的摄入量，同时还要注意保持良好的生活习惯，有利于身体健康。

除了上述提及的情况外，甲状腺结节腺瘤还应避免食用含碘食物，如海带、紫菜等，以减少甲状腺激素的合成，减轻结节的症状。

对于甲状腺结节腺瘤患者而言，饮食调理是关键，日常生活中需注意均衡饮食，避免高碘食物，定期复查甲状腺功能和超声检查，以便及时发现病情变化。