维生素B1缺乏可能导致神经系统异常、肌肉协调障碍、消化系统紊乱、水肿、皮肤病变等症状，建议及时就医并进行相关检查以确认诊断和治疗。

1.神经系统异常

维生素B1是神经传导和代谢所必需的辅酶成分。

其缺乏导致神经细胞功能障碍。主要影响中枢神经系统和周围神经系统，表现为手脚麻木、刺痛感等。

2.肌肉协调障碍

维生素B1参与能量代谢过程，促进肌酸转化为磷酸肌酸，维持肌肉正常收缩。缺乏会导致肌肉无力和疲劳。症状可能涉及全身各处，但以四肢最为明显。

3.消化系统紊乱

维生素B1有助于促进胃肠蠕动和食物分解吸收，缺乏可能导致食欲减退、腹泻等症状。这些不适通常发生在摄入不足或吸收不良的情况下，且多见于长期严重缺乏者。

4.水肿

维生素B1缺乏会影响蛋白质合成和代谢，进而干扰体内的液体平衡。水肿常出现在身体低垂部位，如足部、腿部。

5.皮肤病变

维生素B1缺乏可引起皮炎、脂溢性皮炎等皮肤病的发生。皮肤病变通常不具特异性，可能伴有瘙痒、红斑等症状。

针对维生素B1缺乏的症状，可以进行血液中维生素B1水平检测来评估其含量是否低于正常范围。治疗措施包括补充维生素B群、使用甲钴胺等药物。患者平时应注意均衡饮食，避免长时间单一摄取精制食品，确保每日所需的营养素。