肾透析患者可以适量食用茄子，但不宜过量。

茄子富含膳食纤维、维生素C以及多种矿物质，有助于促进消化和改善血液循环。适量食用一般不会对肾透析患者的健康产生不利影响。但由于茄子含水量较高，过量食用可能引起水肿，加重病情，因此需控制摄入量。

肾透析患者在饮食方面需要特别注意，应避免高钾食物，如香蕉、橙子等，以免增加肾脏负担。

对于肾透析患者来说，保持均衡饮食至关重要，同时定期复查肾功能指标，以确保身体状况稳定。