牛奶过敏者不建议食用酪蛋白酸钠。

酪蛋白酸钠是从奶制品中提取的蛋白质，属于一种常见的食品添加剂，常用于增加食品黏度、改善口感等。

但由于酪蛋白酸钠来源于奶制品，所以存在一定的致敏风险，尤其是对于牛奶过敏人群，食用后可能导致过敏症状加重或引发新的过敏反应。为确保安全，此类人群比较好避免食用酪蛋白酸钠。

牛奶过敏患者还应注意避免摄入含有牛奶蛋白的食物，如乳制品、巧克力等。

在处理与食物相关的过敏问题时，应格外谨慎，并随时监测身体反应。必要时，可咨询专业医生或营养师的意见，以制定合适的饮食计划。