肾透析患者应谨慎食用苹果醋，因为它可能会加重水肿症状。

苹果醋含有一定的钠离子，肾透析患者的肾功能受损，无法有效清除体内的废物和水分，此时若摄入过多的钠，会导致体内水钠潴留，进而引发或者加重水肿的症状。因此，肾透析患者在日常生活中应注意控制钠的摄入量，以减轻肾脏负担，促进身体健康。

肾透析患者还可能因存在糖尿病、高血压等疾病而限制苹果醋的摄入量或禁食。

对于肾透析患者来说，饮食管理至关重要，需遵循低盐、低脂的原则，并确保营养均衡，以支持治疗效果和生活质量。