牙周炎患者可以适量食用淀粉类食品，但应避免过量摄入。

虽然淀粉在口腔内会被分解成糖分，进而引发牙周组织炎症反应，但适量摄入不会对牙周炎产生明显影响。若过量摄入，则可能会增加牙周炎症状，加重病情。

牙周炎患者还应注意避免高糖食物，因为过多的糖分会促进细菌产酸，加剧牙周组织的破坏。

对于牙周炎患者来说，饮食调整是辅助治疗的重要环节之一，建议减少含糖、碳水化合物高的食物摄入，保持良好的口腔卫生习惯。