胰腺炎患者在急性发作期间应避免食用火龙果。

胰腺炎患者的胰腺功能可能受损，火龙果含有的蛋白质、脂肪等物质需要通过胰腺来分解，因此在急性期食用可能会加重胰腺的工作负荷，引起不适症状。

如果患者处于胰腺炎恢复期或慢性胰腺炎状态，则可适量进食火龙果，因为此时胰腺功能相对稳定。

对于胰腺炎患者来说，饮食调整至关重要，建议咨询专业医生或营养师的意见，制定合理的饮食计划，以促进病情康复。