抗坏血酸棕榈酸酯通常用于食品保鲜，在合理使用条件下一般无害。

抗坏血酸棕榈酸酯是抗坏血酸与棕榈酸形成的酯类化合物，具有抗氧化作用，可延长食品保质期。虽然其本身具有一定毒性，但作为添加剂被严格控制用量，因此在规范使用情况下通常不会对人体造成显著伤害。

长期大量摄入抗坏血酸棕榈酸酯可能引起维生素C过量，导致腹泻、恶心等消化道症状。

抗坏血酸棕榈酸酯是一种常见的食品添加剂，但在食用含该物质的食物时应注意适量，避免长期过量摄入以减少潜在风险。