维生素C具有治疗坏血病、抗氧化、促进铁吸收、增强免疫力、促进胶原蛋白合成等功效和作用。
1.治疗坏血病
维生素C参与体内氧化还原反应，维持细胞结构完整性，防治坏血病。
2.抗氧化
维生素C具有强还原性，能够清除自由基，延缓细胞老化。
3.促进铁吸收
维生素C可以增加非血红素铁的溶解度，提高其在小肠中的吸收率。
4.增强免疫力
维生素C是免疫系统必需的物质，能促进白细胞的产生和活动，提高机体抵抗力。
5.促进胶原蛋白合成
维生素C参与羟脯氨酸的羟化，从而促进结缔组织中胶原蛋白的合成。
维生素C广泛存在于新鲜水果和蔬菜中，适量摄入可预防上述相关疾病。但过量摄入可能导致腹泻或肾脏负担加重，因此建议通过均衡饮食获取所需维生素C，避免依赖单一来源。
