胃病患者可以适量食用皮蛋，但不宜过量。

少量食用皮蛋不会对胃产生较大负担，也不会加剧胃痛、恶心等症状。

但是大量食用可能导致胃胀气、腹泻等不适症状，从而加重胃病患者的病情。此外，皮蛋在制作过程中可能含有一定的铅元素，长期食用可能影响神经系统健康，因此胃病患者应限量食用皮蛋。

如果胃病患者对皮蛋过敏，则不能吃皮蛋，以免引起皮肤瘙痒、红肿等不良反应。

对于胃病患者来说，日常生活中需注意饮食调整，避免辛辣刺激性食物，如辣椒、生姜等，并保持规律作息，以促进胃部健康。