萎缩性胃炎患者可以适量喝蜂蜜水，但不宜过量。

萎缩性胃炎患者的胃黏膜存在不同程度的损伤，此时胃酸分泌会相对减少，因此可以适当喝蜂蜜水来缓解症状。但是，如果过量摄入可能导致胃酸过多，从而引发反酸、烧心等症状，不利于疾病的恢复。此外，患者应注意控制蜂蜜水的温度，以免对胃肠道造成刺激。

对于有糖尿病或血糖偏高的萎缩性胃炎患者，则不建议饮用蜂蜜水，因为其含糖量较高，可能会导致血糖波动。

萎缩性胃炎患者应避免食用辛辣、油腻食物以及酒精等刺激性物质，以减少胃部不适的发生。同时，保持良好的饮食习惯和规律的生活作息也有助于改善病情。