急性胃肠炎的症状包括腹泻、腹痛、恶心、呕吐、发热，症状严重时应尽快就医。
1.腹泻
急性胃肠炎是由病毒、细菌或其他病原体侵袭肠道黏膜引起的炎症反应，这些病原体会刺激肠壁分泌更多的液体，导致排便次数增多和水分丢失。主要表现为大便次数明显超过平日习惯的频率，且粪便呈水样或糊状，严重时可出现脓血便。
2.腹痛
当胃肠道受到炎症刺激时，会导致局部肌肉痉挛和缺血，从而引发腹部疼痛的症状。腹痛通常位于脐周或下腹部，可能伴随绞痛感，持续时间不一。
3.恶心
由于胃肠黏膜受炎症因子刺激，会引起消化系统功能紊乱，此时可能会有恶心的感觉产生。患者可能感到咽喉部不适，有想要呕吐的感觉，但有时并不伴有呕吐。
4.呕吐
当胃肠黏膜发生充血水肿时，会导致胃肠蠕动加快，进而诱发呕吐的现象。呕吐常发生在进食后，但也可能是突然发生的，呕吐物可能包含食物、胆汁或血液。
5.发热
感染性因素导致的急性胃肠炎，在炎症因子的作用下，机体免疫系统会启动防御机制，此时产热大于散热，就会出现发热的情况。发热通常为低至中度，可能伴有畏寒、出汗等症状，体温上升速度较快。
针对急性胃肠炎的症状，建议进行血常规、电解质分析以及大便常规等检测。治疗措施包括口服补液盐溶液以防止脱水，重症情况下需及时就医输液治疗。患者应避免摄入含乳糖的食物，减少辛辣、油腻食物的摄入，确保充足的休息，以促进身体恢复。
